ذرت بو داده که پفیلا نیز نامیده می شود، یکی از محبوب ترین انواع تنقلات است. این خوراکی خوشمزه که از حرارت دادن دانه ذرت به دست می آید، منبع غنی از آنتی اکسیدان، فیبر و مواد معدنی به شمار می رود. از سوی دیگر پفیلا به دلیل داشتن کالری کم در گروه تنقلات کم کالری و رژیمی قرار دارد.
بنابراین مصرف پاپ کرن نه تنها فواید زیادی را برای بدن به دنبال دارد، بلکه موجب لاغری و تناسب اندام تان نیز می شود. همچنین طرز تهیه پف فیل در خانه نسبت به سایر انواع تنقلات ساده تر است و به زمان و مواد اولیه چندانی نیاز ندارد. در ادامه شما را با طرز تهیه پاپ کورن خانگی با طعم های متنوع آشنا می کنیم.
طرز تهیه پفیلا پنیری
پاپ کورن پنیری یکی از خوشمزه ترین انواع پفیلا است که به دو شیوه می توان آن را تهیه نمود. اما اینکه کدام روش را انتخاب می کنید، کاملا به بودجه و سلیقه خودتان بستگی دارد. در روش اول تنها به ذرت خشک، پودر پنیر، نمک و کره نیاز دارید. شما در ابتدا باید روغن و کره را کف قابلمه بگذارید تا بر اثر حرارت شعله گاز آب شود. پس از داغ شدن روغن، ذرتها را درون ظرف بریزید تا بپزند.
در این مرحله حتما درب قابلمه را بگذارید تا دانه های ذرت به خوبی حرارت ببینند. بعد از ۵ دقیقه که پاپ کرن ها به اندازه کافی پف کردند، پودر پنیر را به آن بیفزایید. سپس پفیلا را به مدت دو تا سه دقیقه به دقت هم بزنید تا ذرت ها طعم پنیر به خود بگیرند. اکنون پاپ کرن پنیری شما آماده است و می بایست آن را سرو کنید.
در شیوه دوم تهیه پفیلا پنیری، پودر پنیر با پنیر پارمیزان جایگزین می شود. از آنجایی که این پنیر قیمت نسبتا بالایی دارد، به کار بردن این روش برای شما گرانتر تمام خواهد شد. این پفیلا طعم بهتری نسبت به پاپ کورن تهیه شده با پودر پنیر دارد. اما در صورتی که از چاقی و اضافه وزن لذت می برید، نباید سراغ این خوراکی بروید. چون پنیر پارمیزان کالری و چربی نسبتا بالایی دارد.
در این روش ابتدا پفیلای ساده را به همراه نمک و روغن سرو می کنند و سپس پنیر پارمیزان رنده شده و پودر سیر را به آن می افزایند. در گام بعدی بشقاب پفیلا ۲ تا ۳ دقیقه درون فر قرار می گیرد تا این مواد به خوبی جذب پفیلا شود. بعد از طی کردن این مراحل پاپ کورن پنیری آماده سرو است. البته توجه داشته باشید که این نوع پفیلای پنیری حتما به صورت داغ نوش جان شود. زیرا پنیر پارمیزان در صورت سرد شدن طعم مطلوب خود را از دست می دهد و مصرف آن موجب مشکلات گوارشی و دل درد می شود.
طرز تهیه پفیلا گوجه ای
پفیلا با طعم کچاپ در میان کودکان و بزرگسالان طرفداران بسیاری دارد. تهیه پاپ کورن گوجه ای در خانه بسیار ارزان تمام می شود. البته برای درست کردن پف فیل گوجه ای داشتن پودر گوجه خشک مرغوب در خانه الزامیست. پودر گوجه خشک در اکثر عطاریها به فروش می رسد. اما بهترین پوره گوجه خشک را می توانید به صورت عمده از طریق تماس با کارشناسان شرکت بازرگانی راش آیین اطلس غرب خریداری نمایید.
جهت تهیه پفیلا گوجه ای ابتدا دانه های ذرت را با نمک و روغن داغ تفت دهید تا پاپ کورنها حالت پف کرده به خود بگیرند. در این مرحله گاز را روی درجه حرارت ملایم تنظیم کنید تا دانه های ذرت نسوزند.
وقتی همه ذرتهای درون قابلمه پف کردند، زیر گاز را خاموش کنید. حال وقت آن رسیده که پوره گوجه را به ذرتها بیفزایید. پس از افزودن پوره گوجه با دو عدد کفگیر ذرتها را به خوبی زیر و رو کنید تا حسابی طعم گوجه ای به خود بگیرند. پفیلا گوجه ای را به دو صورت داغ و سرد سرو می شود و تا چند روز در ظروف در بسته قابل نگه داری است.
طرز تهیه پفیلا کره ای
آیا به دنبال آسان ترین شیوه برای درست کردن پاپ کورن هستید؟ چنانچه پاسخ شما مثبت است، ما به شما تهیه پفیلا کره ای را پیشنهاد می کنیم. در این شیوه فقط ذرت را با روغن، کره و نمک تفت دهید تا همه دانه های ذرت شکفته شوند. توجه داشته باشید که هرگز روغن را از دستور پخت پاپ کرن حذف نکنید! چون استفاده از کره به تنهایی موجب سیاه شدن و بد طعم شدن پف فیل می شود. در ضمن برای تهیه پاپ کورن کره ای حتما از کره مارگارین (کره گیاهی) استفاده کنید تا ماندگاری این خوراکی افزایش پیدا کند.
معمولا پاپ کرن کره ای به دلیل طعم ساده ای که دارد، مورد پسند افراد با ذائقه های متفاوت قرار می گیرد. ولی جهت بخشیدن طعم بیشتر به پفیلا کره ای، می توانید با استفاده از اسپری نمک و سرکه آن را به پفیلا سرکه نمکی تبدیل کنید. لازم به ذکر است که پاپ کرن سرکه نمکی در صورت نگه داری طولانی مدت، مزه ترش و نا مطلوب به خود می گیرد. به همین دلیل بهتر است این پفیلا را ترجیحا در زمان کوتاهی بعد از طبخ نوش جان نمایید.
طرز تهیه پفیلا کاراملی
پاپ کرن کاراملی (عسلی) جدیدترین نوع پفیلا است که طعم شور و شیرینی دارد. به همین دلیل تست کردن پفیلا کاراملی برای افراد دارای ذائقه شیرین لذتبخش و هیجان انگیز خواهد بود. اما اگر از مزه های تلفیقی (شور و شیرین) لذت نمی برید، طرز تهیه پاپ کورن کاراملی را به فراموشی بسپارید. مواد مورد نیاز جهت پخت پفیلا کاراملی شامل ذرت خام، شکر قهوه ای، عسل طبیعی و کره می شود. برای تهیه پاپ کرن عسلی مراحل زیر را به دقت دنبال نمایید.
۱ – عسل و کره را درون تابه ای بزرگ بریزید تا بر اثر حرارت کاملا آب شود.
۲ – بعد از آب شدن کامل این مواد،زیر شعله گاز را خاموش کنید و پاپ کورن (ذرتهای حرارت دیده شده) را درون شربت کارامل (ترکیب شکر ,عسل و کره) بریزید. مواد درون تابه را تا وقتی که ذرتها کاملا به این شربت آغشته شوند، ادامه دهید.
۳ – پاپ کورنهای کاراملی را به مدت یک ساعت درون یک سینی بگذارید تا خشک شوند.
۴ – بعد از اینکه ذرتهای کاراملی کاملا خشک شدند، آنها را از سینی خارج کنید. البته هنگام برداشتن پاپ کورن های عسلی، حتما دستان خود را با روغن چرب کنید تا ذرتها به دستتان نچسبند.
پفیلای عسلی کاراملی به دلیل داشتن عسل در ترکیب خود تا مدتها در ظروف در بسته قابل نگه داری است و به عنوان یک میان وعده رژیمی هم قند و هم نمک مورد نیاز بدن شما را تامین می کند.
طرز تهیه پفیلا مجلسی
پاپ کورن یکی از خوشمزه ترین خوراکی های مخصوص تولد است که اکثر افراد از خوردن آن لذت می برند. ولی قطعا پفیلای مخصوص پذیرایی ،باید ظاهر زیباتر و شکیل تری نسبت به سایر انواع پف فیل داشته باشد. پاپ کورن ژله ای و پاپ کورن شکلاتی دو نوع پفیلا مجلسی هستند که به میز تولد شما ظاهر زیبایی می بخشند.
طرز تهیه پفیلا ژله ای
شاید ترکیب ژله با پاپ کورن در نگاه اول چندان جذاب به نظر نرسد، اما امتحان کردن طعم پفیلا ژله ای بی شک شما را شگفت زده خواهید کرد. شما جهت تهیه پف فیل ژله ای به پاپ کورن، شربت ذرت ،پودر ژله ،شکر، کره و ذرت احتیاج دارید. پیش از انجام هر کاری شما فر را روی درجه ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود. در مرحله بعدی شربت ذرت، پودر ژله (پودر ژله باز شده با آب)، شکر و کره را درون قابلمه بگذارید تا یک شربت غلیظ و یکدست رنگی به دست آید.
در گام دوم این شربت را به ذرت های بو داده (پف فیل از پیش تهیه شده) اضافه کنید و آن را به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه در فر بگذارید. بعد از سپری شدن این زمان پفیلا ژله ای شما آماده سرو شدن بر روی میز پذیرایی است. در نهایت جهت زیباتر شدن ظاهر پاپ کرن مجلسی می توانید روی آن ترافل رنگی بپاشید. قطعا اگر با پاپ کرن های رنگارنگ ژله ای از مهمانهای خود پذیرایی کنید، به عنوان خوش سلیقه ترین فرد در میان اطرافیانتان شناخته خواهد شد.
طرز تهیه پفیلا شکلاتی
کمتر کسی است که از طعم منحصر به فرد و فوق العاده شکلات لذت نبرد. به همین دلیل در حال حاضر در دنیا انواع تنقلات و فرآورده های غذایی با طعم کاکائو تولید می شود. پفیلا شکلاتی یکی از همین فرآورده هاست که با استفاده از کاکائو رنده شده شیرین، ذرت و روغن مایع تهیه می شود. ما معمولا در هنگام تهیه پفیلاهای طعم دار، ابتدا پف فیل ساده را تهیه می کردیم و سپس به آن چاشنی ها را می افزودیم. اما جهت تهیه پاپ کرن شکلاتی باید شکلات رنده شده و روغن را به محض داغ شدن ذرتها درون قابلمه بریزید و به خوبی هم بزنید.
هنگامی که شکلاتها را به ذرت اضافه کردید ،زیر گاز را کم کنید. زیرا کاکائو خیلی زود ته می گیرد و قابلمه شما را سیاه می کند. اما بعد که دانه های ذرت کاملا شکفته شده اند، درجه حرارت را افزایش دهید.در این مرحله قابلمه را به صورت دورانی بچرخانید تا پاپ کورنها کاملا شکلاتی شوند.
پاپ کورن شکلاتی خانگی نه تنها نوعی پفیلای مجلسی به حساب می آید، بلکه یک میان وعده سالم برای کودکان محسوب می شود. ولی از آنجایی که پف فیل شکلاتی کالری بالایی دارد، مصرف آن به افراد چاق و دارای اضافه وزن به هیچ عنوان توصیه نمی شود.
نکات طلایی تهیه پفیلا خانگی
اکنون که با طرز تهیه انواع پفیلای خانگی آشنا شدید، باید با نکات طلایی طبخ آن نیز آشنا باشید.
۱ – به تازگی، خشک و مرغوب بودن ذرتی که با آن پاپ کرن خانگی تهیه می کنید، توجه نمایید. برای خرید عمده ذرت درجه یک کافیست به عطاری ها و فروشگاه های معتبر سر بزنید. شرکت راش آیین اطلس غرب به عنوان یکی از معتبر ترین عرضه کنندگان خشکبار در سراسر کشور، ذرت خوراکی درجه یک را با بالاترین کیفیت و قیمت رقابتی به شما عرضه می کند تا خوشمزه ترین پفیلای خانگی دنیا را در منزل خود تهیه نمایید.
۲ – در هنگام درست کردن پاپ کرن خانگی ترجیحا از نمک دانه ریز استفاده کنید. چون استفاده از نمک دانه درشت موجب باقی ماندن ذرات نمک بر روی دانه های ذرت و شور شدن آن می شود.
۳ – در صورتی که از رژیم لاغری پیروی می کنید، پاپ کورنها را بعد از طبخ در آبکش قرار دهید. در واقع با این کار روغن اضافی پفیلای خانگی از آن خارج شده و کالری پاپ کرن کاهش می یابد. همچنین در طرز تهیه پاپ کرن رژیمی از نمک و روغن کمتری استفاده کنید.
امیدواریم با رعایت این نکات و تهیه خوشمزه ترین پاپ کرن خانگی، لحظات لذتبخشی را در کنار خانواده و دوستان تان تجربه کنید.
